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高品质牛奶

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发表时间:2021-07-16 14:18




在线高剪切分散乳化机


产品描述

      人们对鲜奶、乳制品的质量要求越来越高,需求量也越来越多,鲜奶、乳制品已经成为人们不可缺少的食品之一。乳制品的风味、功能性、营养要求等需求的拓展,促使原奶需求保持强劲增长,独特性产品逐渐已经成为产品主力。在乳制品的生产工艺中,巴氏灭菌奶是主要的品类之一。


工艺流程


1. 从制冷储奶罐将原料输出,进行过滤。

2. 对物料进行预热。

3. 通过高压均质机进行均质。

4. 对混合、均质后的物料进行杀菌,并执行降温流程。

5. 转移至储罐和制冷罐,后灌装。


工艺难点


1. 高压均质机设备的投入成本高,维护成本高;

2. 生产线的效率低,产品无法保证;

3. 生产过程中,发热量等问题导致工艺温度不易控制。


传统的配料工艺存在如下缺点:

1. 牛奶营养丰富,蛋白,脂肪含量高,但奶源稀缺,产量低;

2. 巴氏奶加工过程中,物料对温度很敏感,对温度控制要求很高;

3. 生产过程中的均质工艺尤其重要,但传统方法是采用高压均质机进行中低压均质,无法完全达到要求。


解决方案

采用在线高剪切分散乳化机

1. 定转子的设计采用精密配合的特种齿形。

2. 整机采用模块化设计,便于接入现有系统。

3. 可用于连续或循环混合。

4. 按照GMP标准设计,符合CIP、SIP要求。


方案优势

      在线高剪切分散乳化机,是用于连续生产或循环处理精细物料的高性能设备,工作腔内配置一组或多组高精度的多齿定转子,物料经过定转子的高速剪切、分散、乳化、均质后,达到理想的处理效果。

1. 在生产工艺中替代高压均质机。

2. 处理效率高,流量可调。

3. 整体能耗降低70%,运行成本低。

4. 终产品的粒径分布窄,稳定性高。

5.发热量小,温度无明显变化,工艺温度容易控制,使营养成分得到更好保留。

6. 符合CIP或SIP设计,无清洗死角。


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